يقدم الشيف وصفة شيش طاووق بالخضروات باستخدام دجاج مخلّي ومكوّنات غنية بالنكهات. تدمج مكونات مثل زبدة الفول السوداني ومعجون الكاري وكريمة جوز الهند لإنتاج صلصة لذيذة تمنح الطبق طابعًا مميزًا. تشمل المكوّنات بقدونس وبصلًا أخضر وكوسة مقطعة وتتوازن مع التوابل والخضار.
مقادير الشيش طاووق بالخضروات
المقادير المخصصة للطبق تشمل أوراك دجاج مخلية وزبدة فول سوداني ومعجون كاري. كما يحتاج إلى لبن جوز الهند وكريمة وبهارات مثل الثوم البودرة والبصل البودرة وبابريكا والليمون والسكر البني. كما يضاف البقدونس والبصل الأخضر والكوسة المقطعة وأرز أبيض للتقديم.
طريقة التحضير
تبدأ طريقة التحضير بتشويح قطع الدجاج في مزيج من الزبدة والزيت حتى تكتسب اللون. يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل والتوابل ثم يعاد دمج مع معجون الكاري وكريمة جوز الهند وزبدة الفول السوداني. يُضاف السكر البني وعصير الليمون ليتوازن الطعم وتُسخن المكونات حتى تتجانس. تشوح الكوسة في الزبدة مع الثوم حتى نصف السلق، ثم يضاف البقدونس ويُخلط كل شيء مع قطع الدجاج وتُقدم مع الأرز.
