خطورة الخبز والنشويات
أعلن الدكتور خالد أبو العزم، استشاري أمراض الباطنة والسكري، أن الخبز والأرز والمكرونة وجميع النشويات تتحول داخليًا إلى سكر عند الهضم، وتتكوّن جلوكوز يصل إلى الدم تمامًا مثل السكر المضاف. وأوضح أن هذه الأطعمة لا تختلف عن السكر في تأثيرها على مستوى السكري إذا كانت تُكسر وتُمتص في الدم. كما أشار إلى أن الاعتقاد بأن السكري يقتصر على ما يُضاف إلى الشاي أو الحلويات يعد مفهومًا غير صحيح. وبالتالي فإن التحكم في أنواع الكربوهيدرات يعد جزءًا أساسيًا من الوقاية من المرض.
وتزداد المخاطر عندما يصاحب استهلاك الخبز زيادة في الوزن أو وجود مقاومة للأنسولين أو الاستعداد الوراثي، إضافة إلى قلة الحركة. في هذه الظروف تتحول النشويات إلى عامل مباشر في ارتفاع سكر الدم وتزايد احتمال الإصابة بمرض السكري. لذلك يجب النظر إلى العادات الغذائية ككل وليس فقط إلى السكر المضاف.
خطر المشروبات الغازية
يشير اختصاصي الباطنة إلى أن المشروبات الغازية العادية تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بشكل مباشر. كما قد تزيد هذه المشروبات الدهون على الكبد وتسبب الكبد الدهني وتحدث مقاومة للإنسولين، وهذا يساهم في احتمال تطور السكري خاصة مع زيادة الوزن. ولهذا يتطلب الأمر تقليلها كجزء من الوقاية اليومية.
الوقاية من السكري بنظام غذائي متوازن
يشدد الطبيب على أن التحكم في نوعية الطعام هو الأساس، ويحث على تقليل الخبز والنشويات والمشروبات الغازية والسكريات المصنعة. قد يساهم ذلك في نزول الوزن وتحسن السكر في الدم بشكل ملحوظ دون الحاجة إلى أدوية في بعض الحالات. كما يساعد الانتظام في الحركة اليومية على تقليل المخاطر وتحسين الصحة العامة.
