مقادير حشوة ورق العنب
تقدّم الوصفة مقادير حشوة ورق العنب بالتفصيل مع خيار استخدام ورق العنب الطازج أو المعلّب. وتشمل الحشوة كوباً من الأرز قصير الحبة وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ويُضاف نصف كوب من البقدونس المفروم ونصف كوب من الشبت المفروم، مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وعصير ليمونة واحدة، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
مقادير الفتة
تُدرج مقادير الفتة كالتالي، ويُستخدم الخبز العربي من رغيفين مقطعَين إلى مكعبات ومحمّص. لبن زبادي بمقدار كوب واحد مع فص واحد من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الطحينية ورشة ملح. هذه المكونات تشكل قاعدة صلصة الفتة التي تُصنع من اللبن وتُسكب فوق الخبز المحمّص قبل وضع ورق العنب المحشي في الطبق.
مقادير التزيين
تشتمل مقادير التزيين على صنوبر محمّص بمقدار 3 ملاعق كبيرة وبقدونس طازج مفروم بمقدار 2 ملاعق كبيرة. تُوزع هذه المكونات كزينة على سطح الطبق لإضفاء نكهة وملمس مميز. تُراعى الكميات حسب الرغبة قبل التقديم.
