يبدأ الطاهي بتتبيل سمك الكنعد عبر خلط السمك مع بهارات السمك وتتبيله ليشرب النكهات لمدة 30 دقيقة. تحتوي بهارات السمك على ملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة كبيرة من الكمون، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، وخل بمقدار ملعقة كبيرة، مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تحضر بهارات الأرز من الكاري ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود حب نصف ملعقة صغيرة، و3 حبات من القرنفل، و3 حبات من الهيل، و2 عود من القرفة، والملح حسب الرغبة. وتتكوّن بهارات الحمسة من نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من بهار السمك، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم. المقادير الأساسية تشمل سمك الكنعد كيلو، أرز 3 أكواب، بصلتين مقطعتين شرائح، فلفل حار قرنين مقطعَين شرائح، فلفل رومي 3 حبات، وكزبرة خضراء نصف كوب مفروم.
يبدأ الطاهي بتسخين الزيت في مقلاة ثم يقلي شرائح السمك حتى تتحمر. يسلق الطاهي الأرز مع بهارات الأرز حتى يصل إلى ثلاثة أرباع النضج ثم يصفي. يحمر البصل والفلفل والثوم في ملعقتين من زيت القلي، ثم يضيف الطاهي بهارات الحمسة ويقلبها جيداً. يضع الطاهي نصف كمية الأرز في قدر واسع، ويضيف حمسة البصل والفلفل ويرتّب فوقها شرائح السمك المقلي، ثم يغطيها بالبقية من الأرز. يزيّن الطاهي الوجه بالكزبرة المفرومة، ثم يغطي القدر ويتركه على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
