يجهّز الطاهي مقادير طاجن مكرونة بالبسطرمة كالتالي. تشمَل المقادير 500 غرام من المعكرونة من نوع بيني و4 أكواب من صلصة البشاميل. كما يوجد كوب واحد من الفليفلة الملونة مقطعة مكعبات صغيرة و250 غراماً من البسطرمة مقطعة قطعاً صغيرة و250 غراماً من الزيتون الأسود شرائح. وتتضمن أيضاً 125 غراماً من الجبن الرومي مبشور و125 غراماً من جبن الموزاريلا مبشور، إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير الطاجن
يُسلق المعكرونة في ماء مملح ثم تُصفّى جيداً. يُسخَّن الزيت النباتي في مقلاة وتُضاف الفليفلة الملونة وتقلب لمدة دقيقة. تُضاف البسطرمة وتُقلّب لمدة دقيقة، ثم تُضاف الزيتون وتُقلّب جيداً، ويُرفع الخليط من النار. يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية وتُجهّز صينية زجاجية بقليل من الزيت وتُفرد طبقة من البقسماط في القاع.
يُوضع القليل من الزيت في صينية زجاجية وتُفرد طبقة من البقسماط، ثم يُضاف كوب من البشاميل إلى أسفل الصينية. يُخلط كوب من البشاميل مع المعكرونة، ثم توضع نصف الكمية في الصينية وتُضاف فوقها طبقة من البسطرمة. ترش الجبن الرومي فوق خليط البسطرمة، ثم توضع بقية المعكرونة وتُغطّى بالباقي من البشاميل، ثم تُرش الموزاريلا وبقية البقسماط. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتحول اللون إلى ذهبي وتُقدَّم وهي ساخنة.
