المقادير
يطرح موقع الوصفات مقادير طاجن مكرونة بالبسطرمة بشكل واضح ومترابط. تتضمن المقادير 500 غراماً من المعكرونة من نوع بيني، و4 أكواب من صلصة البشاميل، وكوب من الفليفلة الملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، و250 غراماً من البسطرمة مقطعة إلى قطع صغيرة. كما يحتاج الوصفة إلى 250 غراماً من الزيتون الأسود شرائح، و125 غراماً من الجبن الرومي مبشور، و125 غراماً من جبن الموزاريلا مبشور، إضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و2 ملاعق كبيرة من البقسماط مطحون. ويُراعى إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بغلي المعكرونة في ماء مملح ثم تصفيتها جيداً. يسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وتضاف إليه الفلفل الملون وتُقلّب لمدة دقيقة حتى تلتقط الألوان. تُضاف البسطرمة وتُقلّب مع الزيتون حتى تتجانس النكهات وتُرفع المكونات من النار جانباً.
يُجهّز الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. تُدهن الصينية بقليل من الزيت ثم يرش عليها جزء من البقسماط وتُوزع طبقة من البشاميل في القاع. تخلط المكرونة مع كوب من البشاميل وتوضع نصف الكمية في الصينية، ثم يُضاف خليط البسطرمة وتوزّع بقية المكرونة فوقه وتُغطّى بباقي البشاميل وتُرش فوقها الموزاريلا والبقسماط المتبقي. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتُقدَّم ساخنة.
