يطرح هذا التقرير وصفة طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج كخيار مثالي للعزومات والوجبات العائلية. تجمع الوصفة بين الخضار الطازج والبروتين الحيواني والصلصة الكريمية في طبق واحد غني بالنكهات. يوضح النص المكونات الأساسية والخطوات التنفيذية والمدة اللازمة للخبز في المنزل للحصول على نتيجة تشبه المطاعم.
مكونات الوصفة
تتكوّن المكونات الأساسية من الكوسة والدجاج وبقية الإضافات. تتضمن الكوسة أربع حبات متوسطة مقطعة شرائح رفيعة، وصدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وبصلًا مفرومًا ناعمًا، و2 فص ثوم مهروس. نصف كوب جبن مبشور اختياري، مع الملح والفلفل والبهارات، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن حسب المتوفر. ولصلصة البشاميل مزايا تشمل كوبين من الحليب، و2 ملاعقة كبيرة دقيق، و2 ملاعق كبيرة زبدة، ورشة جوزة الطيب، مع الملح والفلفل.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بإذابة الزبدة مع الدقيق في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح القوام ذهبيًا وكثيفًا. يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتلافي التكتل، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح القوام كريميًا ومتماسكًا. في مقلاة أخرى، يُشوح البصل والثوم في الزيت حتى يذبل الدجاج ثم يُطهى ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات. يُرتب في صينية الطاجن نصف كمية الكوسة ثم طبقة من الدجاج، وتُغطّى بالباقي من الكوسة ويُسكب البشاميل بالتساوي وتُرش الجبن إذا رغبت، ثم يدخل إلى فرن مُسخَّن على 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتماسك البشاميل ويكتسب وجهه الذهبي.
