يقوم الشيف بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات وزنها 500 غرام. يقوم الشيف بتتبيل القطع بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب بحسب الرغبة ليمنحها نكهة مميزة. يسخّن الطباخ الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ليبدأ التحضير.
تبيل وتحضير الدجاج
يضيف الطباخ البصل والثوم ويقلبهما حتى يذبلان. ثم يضيف الطباخ زهرات البروكلي ويقلبها لمدة خمس دقائق. بعدها يحرك الطباخ قطع الدجاج المتبلة إلى الخليط حتى يتغير لونها.
إعداد البروكلي والصلصة
يضيف الطباخ كريمة الطبخ والحليب ومرق الدجاج ويخلط المزيج جيداً. يصب الخليط في صينية الفرن وتُرش فوقه جبن الشيدر والموزاريلا مبشورين. يدخل الطباخ الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على 180 مئوية حتى يذوب الجبن وتتجانس النكهات.
الجبن النهائي والتقديم
يخرج الطباخ الصينية من الفرن. يُقدّم الدجاج ساخناً وهو جاهز للتناول. تتكون النتيجة من تمازج متوازن بين البروكلي والدجاج والجبن وتُقدم الوجبة ساخنة.
