يقدّم موقع الطبخ وصفة صينية بطاطس باللحم المفروم كطبق غني بالنكهات ومكوّن من طبقة بطاطس رفيعة تغطي طبقة من اللحم المفروم مع البصل والثوم. تتكوّن الطبقة العلوية من شرائح البطاطس وتتناغم مع خليط اللحم المفروم المحضّر بالبصل والثوم. تعزّز النكهات بصلصة الطماطم والتوابل، وتُخبز حتى يظهر الوجه بلون ذهبي. تهدف الوصفة إلى تقديم طبق ساخن ومتكامل يجمع القوام الكريمي للنشاء مع القرمشة البسيطة للبطاطس.
المقادير
تتكوّن المقادير من خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشّرة ومقطّعة شرائح رفيعة، إضافة إلى خمسمئة غرام من اللحم المفروم. وتشمل أيضًا بصلة مفرومة وفصّين من الثوم المفروم، وفلفل رومي حبة واحدة مقطّعة، مع صلصة طماطم تبلغ ملعقتين كبيرتين. وتُضاف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وت تحتاج الوصفة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف كوب من الماء، بالإضافة إلى جبن موزاريلا مبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير
أولاً، يسخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم يقلى البصل مع الثوم حتى يذبل. بعدها يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه، ثم يضاف الفلفل الرومي وصلصة الطماطم. يُتبّع ذلك بتتبيل الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود، ويترك ليطهو لمدة نحو 5 دقائق.
ثانيًا يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. رصّي نصف كمية البطاطس في صينية فرن، ثم وزّعي خليط اللحم فوقها وغطّيها بالنصف المتبقي من البطاطس. صبّي نصف كوب الماء على أطراف الصينية ليُساعد في النضج. غطّي الصينية بورق القصدير، واخبزيها لمدة حوالي 40 دقيقة. ارفعِي ورق القصدير ورشي الجبن المبشور على الوجه، واتركيها في الفرن نحو 10 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويكتسب الوجه اللون الذهبي.
قدّمي صينية البطاطس باللحم المفروم ساخنة إلى المائدة. يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة إضافية. ينصح بالانتظار لبضع دقائق قبل التقطيع لتستقر النكهات وتتماسك التركيبة.
