ابدأ بتحضير الدجاج المقطّع بتتبيله بثوم مهروس وملح وفلفل وكركم وبَهارات مشكلة مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واستخدم نصف كمية الزيت لهذه التتبيلة. اترك الدجاج المتبل ليُتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على نكهة أقوى. استخدم أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح سميكة أو مكعبات لتكوين طبقة البطاطس في الصينية. أضف بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح وحبتين من الطماطم مقطعتين.
سخّن نصف الزيت المتبقي في مقلاة واقل البطاطس لمدة خمس دقائق حتى تبدأ بالتحمير. ضع البصل والطماطم جانبًا للاستعمال لاحقًا. جهّز صينية فرن وبُدءاً بطبقة من البطاطس، ثم طبقة من الدجاج، ثم البصل والطماطم فوقها.
الخبز والإنهاء
صب كوب مرق دجاج مع عصير نصف ليمونة على الصينية ليبقى الطبق رطباً أثناء الخبز. سخّن الفرن إلى 200 مئوية. غطِّ الصينية بورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم انزعي الغطاء واخبزي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويصبح الدجاج مستوياً تماماً.
قدّم الصينية ساخنة مع سلطة خضراء أو أرز أبيض حسب الرغبة. تأكد من أن الدجاج قد استوى تماماً قبل التقديم لضمان النضج الكامل. يُفضل تقديمها فوراً للحفاظ على النكهة والقوام.
