مقادير صوص الشوكولاتة الأساسية
يجهّز الطهاة مقادير صوص الشوكولاتة الأساسية وفق التالي. الشوكولاتة تبلغ 100 غراماً وتُقطع قطعاً صغيرة. كريمة الخفق تبلغ 100 ملليلتر وتكون سائلة. الزبدة والسكر هما ملعقة صغيرة لكل منهما، وتضمن هذه المقادير صوصاً سهل التحضير وناعم القوام.
خطوات التحضير بأسهل طريقة
يبدأ الطهاة بتحضير الصوص بتسخين الكريمة في قدر صغير على نار هادئة حتى يبدأ الغليان الخفيف، ثم يرفعونها عن النار. يضيف الطهاة قطع الشوكولاتة إلى الكريمة الساخنة ويحرّكونها جيداً حتى تذوب تماماً. يضيف الطهاة الزبدة والسكر ويحرّكون المزيج حتى يصبح الصوص ناعماً ولامعاً. يمكن استخدام صوص الشوكولاتة لتزيين الحلويات ويمكن حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه قبل الاستخدام.
