ابدأ بتحضير صوص الطحينة من خلال خلط الطحينية مع عصير الليمون والماء تدريجيًا حتى يتحقق قوام كريمي متجانس. المقادير المطلوبة هي 4 ملاعق كبيرة من الطحينية، وفصّان من الثوم المهروس، و3 ملاعق كبيرة من الماء مع إمكانية تعديل الكمية حسب القوام، وعصير نصف ليمونة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الكمون. يمكن ضبط النتيجة بتدريج إضافة الماء حتى يصل القوام إلى السماكة المرغوبة.
أضف الثوم المهروس والملح والكمون، واخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا. صبّي الصوص فوق الفول مباشرةً أو قدميه جانبًا، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تضمن النتيجة قوامًا متجانسًا وتوزيع طعم متوازن على الفول عند التقديم.
