يخلط الطاهي الطحينة مع عصير الليمون والماء تدريجيًا حتى يحصل على قوام كريمي متجانس. تتضمن المقادير 4 ملاعق كبيرة من الطحينة، وفصّين من الثوم المهروس، و3 ملاعق كبيرة من الماء، ونصف حبة من الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة كمون. يمكن تعديل كمية الماء وفق القوام المطلوب.
يضيف الطاهي الثوم المهروس والملح والكمون، ويحرك المزيج جيدًا حتى تمام التجانس. يقوم الطاهي بسكب الصوص فوق الفول مباشرة، أو تقديمه بجانبه حسب الرغبة. يحفظ الطاهي الصوص في الثلاجة لمدة 3 أيام.
