يُحضِّر الطباخ مقادير صوص البشاميل الكريمي بعناية لضمان قوام كريم. المقادير هي: 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض، 3 أكواب من الحليب دافئاً، رشّة من جوزة الطيب، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. تُستخدم هذه المقادير كما هي دون تعديل في الخطوات التالية. تُمثِّل هذه المكونات الأساس لإعداد صوص غني يناسب أطباقك المفضلة.
يُذوّب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك بسرعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يمتزج الزبدة ويصبح ناعماً بلا تكتلات. يُصبّ الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر باستخدام مضرب شبكي لتفادي التكتلات. يُترك الصوص على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويثخن قوامه ويصبح كريماً. يُرشّ الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم يُرفع القدر عن النار ويستخدم الصوص في إعداد أطباقك المفضلة.
