تُعجن مقادير العجين باستخدام كوبين من الدقيق الأبيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وزيت بمقدار ملعقة صغيرة، ويُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل العجينة على قوام ناعم وطرى. تُترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة مغطاة بفوطة مبللة.
تُجهّز الحشوة من لحم مفروم يزن 250 غراماً مع بصلة مفرومة ناعماً. يُتبّل الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الملح وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة ورشة من البهارات المشكلة. يُقلب الخليط حتى يتجانس ثم يُترك ليبرد قبل الحشو.
يُجهّز صوص اللبن باستخدام لبن زبادي مقدار كوبين مع نصف كوب من الماء وفصّين من الثوم المهروس ونشاء ملعقة كبيرة وملح نصف ملعقة صغيرة. يخلط المزيج جيداً حتى يتجانس. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويثخن القوام قليلاً، مع تجنّب الغليان الشديد حتى لا ينفصل.
يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً. تُقطع دوائر صغيرة بحجم نحو 5 سم، وتُوضع في وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من الحشوة. تُغلق الدائرة على شكل نصف قمر وتُغلق الأطراف جيداً لضمان الإغلاق أثناء الطبخ.
يُضاف الشيّشبرك المحشو إلى صوص اللبن ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج العجين. يُحرّك القوام برفق خلال الغليان لتثخين الصلصة دون انفصال. عند اكتمال النضج، تُرفع الحرارة وتُقدم الوصفة ساخنة.
تُزين الوجه بنعناع ناشف حسب الرغبة. قدّمي الطبق ساخناً مع الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض. تُستكمل النكهة بتقديمه كوجبة رئيسية متكاملة.
