يبدأ الطباخ بتحضير شيبس الكيتو وفق المقادير التالية. تشمل المقادير البيض حبتين، جبن الشيدر نصف كوب مبشور، جبن موزاريلا نصف كوب مبشور، دقيق اللوز ثلاث ملاعق كبيرة، ملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود رشّة، بابريكا رشّة، وثوم بودرة رشّة. يخلط الطباخ المكونات جيداً في وعاء حتى تتكوّن عجينة متماسكة. يصبح الخليط عجينة متماسكة وجاهزة للمرحلة التالية.
يسخن الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية. يقوم الطباخ بفرد العجينة بين ورقتي زبدة وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة بسماكة تقارب 3 ملم. توضع الشرائح على صينيتين مبطنتين بورق الزبدة ويقوم الطباخ بخبزها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة خلال 10–12 دقيقة. يترك الطباخ الشيبس ليبرد قليلاً قبل التقديم ليصبح أكثر قرمشة.
