يجهز فريق المطبخ مقادير الشوكولاتة المنزلية لضيافة العيد. المقادير تتكوّن من نصف كوب زبدة كاكاو ونصف كوب كاكاو خام ونصف كوب حليب مكثّف وملعقة صغيرة فانيليا وكوب بندق مجروش وهو اختياري. يفضّل إعداد المكونات بشكل جاهز قبل البدء لضمان سلاسة العمل. يمكن اختيار البندق المجروش لإضافة قرمشة ونكهة مميزة حسب الرغبة.
يبدأ العمل بتذويب زبدة الكاكاو على حمام مائي حتى تذوب تماماً. ثم يضاف الكاكاو تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط. بعدها يضاف الحليب المكثف والفانيليا ويحرك الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
التبريد والتقديم
يُضاف البندق حسب الرغبة ويُقلب بلطف. يُسكب الخليط في قوالب مناسبة أو في صينية مبطنة بورق الزبدة. يُدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً. يُخرج من القوالب ويُقدم مباشرة أو يُخزّن في وعاء محكم الإغلاق.
