تعلن الجهة المختصة عن مقادير شوربة مغربية بالحمص والعدس كما يلي: زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة، البصل 1 حبة، الثوم 4 فصوص (مهروس)، الكرفس 4 عود، الكمون نصف ملعقة صغيرة (مطحون)، الكركم ملعقة صغيرة، القرفة ملعقة صغيرة، الفلفل الأحمر الحار ربع ملعقة صغيرة، حمص 450 غرام، طماطم كيلو مقطعة مكعبات، مرق خضار 5 أكواب، عدس بني كوب، ورق غار 1 ورقة. تعزز هذه المقادير النكهة التقليدية وتؤمن قواماً غنيّاً للشوربة.
تُبدأ الطريقة بتقطيع البصل إلى مكعبات ثم اهرسة الثوم واقليهما في قدر مع زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً. ثم تُقطع الكرفس وتضاف إلى القدر، وتُحرَّك لمدة دقيقتين، وتُضاف التوابل وهي الكمون والكركم والقرفة والفلفل الأحمر الحار وتُحرَّك مع المكونات لمدة دقيقة قبل إضافة الطماطم والحمص. بعد ذلك تُضاف مرق الخضار وورقة الغار، ويُغطّى القدر حتى يبدأ المرق بالغليان ثم يُضاف العدس وتُحرَّك المكونات وتُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أخيراً تُرفع ورقة الغار ويُضاف الملح حسب الرغبة لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
تُختتم الوصفة بتقييم نضوج العدس وتعديل الملح حسب الرغبة لتكون الشوربة جاهزة للتقديم. توضّح النتيجة النهائية أن المزيج من الحمص والعدس مع التوابل يمنح الشوربة قواماً مناسباً وقيمة غذائية متوازنة. تُترك الشوربة في حالتها المطبوخة وتُقدم مباشرة كما هو مطلوب.
