حضّر المقادير اللازمة لشوربة فطر بالزعتر بدقة لضمان توازن النكهات. استخدم 250 غراماً من الفطر الطازج المقطع شرائح، مع نصف حبة بصل مفرومة وفصّين من الثوم المهروس. أضف بطاطساً متوسطة مقطعة مكعبات اختيارياً لإعطاء القوام الكريمي، إضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأربعة أكواب من الماء أو مرق خضار، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، مع ملح وفلفل حسب الرغبة.
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلان. أضف الفطر وقلّبه لمدة 3–4 دقائق حتى يتغيّر لونه ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً. أضف البطاطس مع الماء أو مرق الخضار واترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار والفطر. استخدم خلاطاً يدوياً أو كهربائياً لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم تبّل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وقدمها ساخنة.
