يطرح المطبخ مقادير شوربة فطر بالزعتر كما يلي. الفطر 250 غراماً طازجاً ومقطع شرائح. البصل نصف حبة مفروم، والثوم فصّان مهروسان. البطاطس حبة متوسطة مقطعة مكعبات وتُعد اختيارية لإعطاء القوام الكريمي. زيت الزيتون ملعقة كبيرة، الماء أربعة أكواب أو مرق خضار، زعتر مجفف نصف ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة وفلفل أسود حسب الرغبة.
يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وتُضاف البصل والثوم وتُقلب حتى يذبلان. ثم تُضاف شرائح الفطر وتُقلب لمدة 3–4 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي القليل. بعد ذلك تُضاف البطاطس والماء أو مرق الخضار وتُترك المكونات حتى تغلي.
خطوات التحضير
يخفض الطاهي النار ويترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار والفطر. يستخدم الطاهي الخلاط لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية. يقدم الطهاة الشوربة ساخنة مع إضافة الزعتر حسب الرغبة.
