يطرح مطبخ سيدتي وصفة شوربة السمك الصحية بشكل مبسط ومفيد. تتضمن المقادير فيليه سمك أبيض طازج بكمية 400 غرام، ماء بقدر ليتر، بصل متوسط مفروم، وجزر كبير مقطع شرائح، وكرفس مقطع. كما تشمل البطاطس المقطعة مكعبات، فص ثوم مهروس، طماطم مقطعة، زيت زيتون، عصير ليمون، وملح وفلفل حسب الرغبة، وأعشاب طازجة مفرومة مثل البقدونس أو الشبت. وتؤكد الوصفة على اختيار مكونات طازجة وتعديل التوابل بحسب الذوق.
مقادير شوربة السمك الصحية
تضم المقادير الأساسية قطع من الفيليه الأبيض 400 غرام مع ماء يكفي ليتر واحد. يتبعها بصل متوسط مفروم، جزر كبير مقطع شرائح، كرفس مقطع، وبطاطس متوسطة مقطعة مكعبات. كما تحتاج إلى فص ثوم مهروس، طماطم مقطعة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة عصير ليمون، مع ملح وفلفل حسب الرغبة وأعشاب طازجة مفرومة مثل البقدونس أو الشبت.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلبان حتى يذوبا. تضاف الجزر والكرفس والبطاطس والطماطم، وتستمر عملية التقليب لمدة ثلاث دقائق. تضاف قطع السمك وتغطى المكونات بماء يكفي ليغطيها، وتُتبّل بالملح والفلفل وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضار والسمك.
عند الاقتراب من النضج، تُضاف عصير الليمون والأعشاب المفرومة قبل التقديم مباشرة. ثم تُضبط النكهات بالملح والفلفل وفق الرغبة. تُقدم الشوربة ساخنة مع شرائح ليمون بجانبها وخبز محمص لتعزيز القوام.
