يقدّم الطهاة وصفة شوربة السمك الصحية بمقادير دقيقة وخطوات تحضير واضحة. تتضمن المقادير 400 غرام من فيليه السمك الأبيض الطازج، ليتر ماء، حبة بصل متوسطة مفرومة، حبة جزر كبيرة مقطعة شرائح، عودان من الكرفس مقطعين، حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات، فص ثوم مهروس، طماطم مقطعتان، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ملح وفلفل حسب الرغبة، وأعشاب طازجة مفرومة مثل البقدونس أو الشبت. كما يمكن تعديل كميات الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلان. 2. أضيفي الجزر والكرفس والبطاطس والطماطم، واستمرّي في التقليب لمدة 3 دقائق. 3. أضيفي قطع السمك إلى القدر، وصبي الماء حتى يغطي المكونات. 4. تبّلي بالملح والفلفل، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضار والسمك.
5. أضيفي عصير الليمون والأعشاب المفرومة قبل التقديم مباشرة. 6. قدّمي الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب. يمكن تعديل قوام الشوربة بإضافة الماء إذا لزم الأمر.
