تعلن الوصفة الصحية عن مقادير شوربة السمك الصحية الدقيقة والمتوازنة. توضّح المكونات الأساسية مع كميات محدّدة لإعداد شوربة مغذية: سمك الفيليه 400 غراماً (أبيض طازج)، الماء 1 لتر، البصل حبة متوسطة ومفرومة. وتشمل أيضاً الجزر حبة كبيرة مقطعة شرائح والكرفس عودين مقطعَين والبطاطس حبة متوسطة مقطعة مكعبات. وبالإضافة إلى الثوم المهروس والطماطم المقطعة، يضاف زيت الزيتون ملعقة كبيرة وعصير الليمون ملعقة كبيرة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وتُرش الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس أو الشبت) بمقدار ملعقة كبيرة.
خطوات تحضير شوربة السمك
يبدأ الطاهي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضيف البصل والثوم ويقلبهما حتى يذبلا. ثم يضاف الجزر والكرفس والبطاطس والطماطم ويستمر التقليب لمدة ثلاث دقائق. ثم تُضاف قطع السمك ويُسكب الماء حتى يغطي المكونات.
يتبّل المزيج بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضار والسمك. قبل التقديم تُضاف عصير الليمون والأعشاب المفرومة. تُقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب. يمكن تزيينها بمزيد من الأعشاب حسب الرغبة.
