المكونات
تطرح الوصفة مقادير شوربة الخضار الموسمية كما يلي لتسهيل إعدادها بشكل واضح. تشمل المكونات كوب فاصوليا خضراء وكوب بازلاء، وبطاطس حبة واحدة مقطعة مكعبات، وجزر حبة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة. كما تتضمن أربعة حبات من الكوسا مقطعة شرائح، وحبتين من الطماطم مقطعتين مكعبات متوسطة، وبصل حبة متوسطة مفروم، مع فصّين من الثوم مفرومان. وتُضاف ملعقة صغيرة من البهارات وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون، مع مرق دجاج حسب الحاجة وزيت زيتون قدره اثنتان ملاعق كبيرة ورشة ملح.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين قدر فيه زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يتغير لونه قليلاً. بعد ذلك أضف البطاطس والجزر وقلّبهما مع البصل والثوم لبضع دقائق. ثم أدرج الفاصوليا الخضراء والبازيلاء والطماطم والكوسا وتترك المكونات على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر. عند هذه المرحلة أضف البهارات، الملح، الفلفل، والكمون ثم صب مرق الدجاج والماء حسب الحاجة واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات. اختم بتجربة الملح وتقديم الشوربة ساخنة.
