مكوّنات شوربة الخضار الموسمية
يشرح هذا الوصف مقادير شوربة الخضار الموسمية وكيفية تحضيرها. تشكل المكونات الأساسية في هذه الوصفة مزيجًا من الفاصوليا الخضراء والبازيلاء مع بطاطس وجزر وكوسا وتومات، وتكملها بهارات بسيطة لمنح النكهة دون تعقيد. تتضمن قائمة المقادير كوبًا واحدًا من الفاصوليا الخضراء، وكوبًا واحدًا من البازيلاء، وحبة بطاطس واحدة مقطعة إلى مكعبات، وجزر حبة واحدة مقطع إلى مكعبات صغيرة، وأربعة حبات من الكوسا مقطعة شرائح، وحبتان من الطماطم مقطعتان مكعبات متوسطة، وبصل حبة متوسطة مفرومة، وثوم فصّان مفرومان، وبهارات ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ملعقة صغيرة، وكمون ملعقة صغيرة، ومرق دجاج حسب الحاجة، وزيت زيتون مقدار ملعقتين كبيرتين، ورشّة ملح. تعتمد النتيجة على اختيار خضار موسمية طازجة وتوازن بسيط بين الزيت والمرق.
طريقة التحضير
1. سخّن قدرًا يحتوي على زيت الزيتون، ثم ضع البصل المفروم وقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف. 2. أضف مكعبات البطاطس والجزر وقم بتقليبهما مع البصل والثوم لمدة دقيقة. 3. ضع الفاصوليا الخضراء، والبازيلاء، والطماطم، والكوسا، وابدأ بمزجها على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر. 4. أضف البهارات، الملح، الفلفل، والكمون إلى المزيج، ثم صبّ مرق الدجاج مع الماء حسب الحاجة. 5. اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات، ثم قدّمها.
