ابدأ بتحضير شوربة بيضاء بطعم مطاعم راقٍ من خلال اتباع مقادير دقيقة وخطوات واضحة. تتضمن الوصفة صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة مع فطر مقطع شرائح وثوم وبصل مفروم. كما ستشمل المقادير مرقاً طازجاً ومواد كريمة لتمنح القوام المتناسق. يفضل الالتزام بنسب محددة لضمان نكهة متوازنة وقوام كريمي غني.
المقادير
صدر الدجاج مكوّن من صدرين مقطّعين إلى مكعبات صغيرة. والفطر يساوي ربع كوب مقطع شرائح. والثوم فصّان مفرومان. والبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً.
المَرْق أربعة أكواب. الطحين اثنان من ملاعق كبيرة. الزبدة اثنان من ملاعق كبيرة. الحليب كوب وكريمة نصف كوب سائلة.
الملح حسب الرغبة والفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة. جوزة الطيب رشّة. البقدونس مفروم حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
في قدر متوسط على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم شوّحي البصل والثوم والدجاج مع المشروم لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها. حرّكي المكونات بانتظام لضمان نضجها وتجانسها. استعدي لإضافة الطحين خلال الخطوة التالية لإعطاء القوام الكريمي.
أضيفي الطحين مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحاً. أضيفي المرق تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك لتجنب التكتلات. استمري في التحريك حتى يتجانس المزيج ويبدأ القوام في التماسك.
أضيفي الحليب والكريمة السائلة، وحركي حتى تتجانس المكونات وتصبح القوام كريمياً. تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب، ثم اتركيها تغلي لمدة 5–10 دقائق على نار هادئة. قدّمي الشوربة ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم.
