مقادير شوربة الشوفان باللحم
يُحضّر اللحم من 300 غرام من لحم البقر أو الغنم، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُستخدم نصف كوب من الشوفان سريع الطهي لإضفاء القوام الكثيف. تشمل المكونات البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً والجزر حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، إضافة إلى نصف حبة من الكرفس تقطع مكعبات. يضاف الثوم فصّان مفرومان مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ومرق لحم قدره أربعة أكواب، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وتُضاف بهارات اختيارية بمقدار ربع ملعقة صغيرة، وتُزيّن البقدونس قبل التقديم.
طريقة التحضير
1) سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. 2) أضف الثوم وقلّبه لدقيقة، ثم أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجهات. 3) أضف الجزر والكرفس وقلّب المكونات لدقيقة ثم اترك المزيج ليغلي.
4) أضف المرق أو الماء واتركه يغلي، ثم خفّف النار وغطي القدر واتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم. 5) أضف الشوفان وقلّبه جيداً، واتركه على نار هادئة 5–7 دقائق حتى ينضج الشوفان ويثخن القوام. 6) تبّل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، وزيّن بالبقدونس المفروم قبل التقديم، وقدّم الشوربة ساخنة.
