يقدّم هذا النص مقادير شوربة الخضار الخاصة بإفطار رمضان بشكل واضح ومتكامل. يهدف إلى شرح كل من المكونات وطريقة التحضير بصورة تسهّل الإعداد أثناء ساعة الصيام. يضمن الترتيب وجود توازن في النكهات والفوائد الغذائية لتوفير طاقة مناسبة للسحور والإفطار.
المقادير
الفاصوليا الخضراء كوب واحد، والبازيلاء كوب واحد. البطاطس حبة واحدة مقطعة إلى مكعبات، والجزر حبة واحدة مقطعة إلى مكعبات. الكوسا ثلاث حبات مقطعة شرائح، والطماطم حبتان مقطعتان. البصل حبة مفرومة والثوم فصّان مفرومان، وتضاف البهارات ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود رشّة، والكمون ملعقة صغيرة، مع مرق دجاج مكعب واحد وماء حسب الحاجة وزيت زيتون ربع كوب.
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه قليلاً، بعدها أضيفي الثوم وقلبيه لكن دون أن يتحمر. أضيفي البطاطس والجزر وقلبيهما مع البصل والثوم لبضع دقائق. أضيفي الفاصوليا الخضراء، البازيلاء، الطماطم والكوسا، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة eight دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المزيج وقلبيهما، ثم أضيفي مرق الدجاج والماء. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات. راجعي التوابل وضبطيها بحسب الذوق قبل التقديم.
