المقادير
استخدم هذا الحساء مزيجًا من الخضروات الموسمية مع توابل مناسبة. تشكل المقادير الأساسية كوبًا واحدًا من الفاصوليا الخضراء وكوبًا من البازيلاء. وتكتمل البطاطس بحبة مقطعة مكعبات والجزر بحبة مقطعة مكعبات صغيرة، بينما تصل الكوسا إلى أربع حبات مقطعة شرائح. وتُضاف الطماطم حبتان مقطعتان مكعبات متوسطة، إضافة إلى البصل حبة متوسطة مفرومة والثوم فصّان مفرومان، وتُقترن بتوابل من بهارات وملح وفلفل وكمون بمقادير ملعقة صغيرة لكل منها، مع مرق دجاج حسب الحاجة وزيت زيتون قدره ملعقتان كبيرتان ورشّة ملح.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين قدر يحتوي على زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضف الثوم وقلبه مع البصل دون تحميره. أضف مكعبات البطاطس والجزر وقم بتقليبهما مع البصل والثوم قليلاً. أضف الفاصوليا الخضراء والبازيلاء والطماطم والكوسا ثم اترك المزيج على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع تقليبهم من حين لآخر.
ثم أضف البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج وقلبها قليلاً، ثم أضف مرق الدجاج والماء. دع الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات. قدم الشوربة ساخنة، ويمكن اختيار إضافة الخبز المحمص حسب الرغبة.
