ابدأ بتحضير شوربة الأرز بالجزر والبقدونس بتجهيز المقادير الأساسية التالية. الأرز المصري نصف كوب. البصل حبة واحدة مفرومة، والجزر حبة مقطعة مكعبات صغيرة. الزيت النباتي ملعقة كبيرة، مرق دجاج 4 أكواب (أو مرق خضار)، رشّة ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، وبقدونس 2 ملعقة كبيرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
أولاً، سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. ثانياً، أضيفي الجزر وقلّبيه لمدة دقيقتين تقريباً. ثالثاً، أضيفي الأرز وقلّبيه مع الخضار لمدة دقيقة إضافية. رابعاً، صبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم.
اتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار تماماً. بعد ذلك اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك النكهات. انقليها إلى طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
