يعلن قسم المطبخ مقادير شوربة الأرز بالجزر والبقدونس كما يلي. تشمل المكونات الأرز المصري نصف كوب، والبصل حبة مفرومة، والجزر حبة مقطعة مكعبات صغيرة، مع الزيت النباتي ملعقة كبيرة. كما يتطلب الأمر أربع أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، إضافة إلى ملح ورشة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وبقدونس مفروم بمقدار 2 ملاعق كبيرة للتزيين. يُستحسن تجهيز هذه المقادير قبل البدء في التحضير.
يبدأ إعداد الشوربة بتسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل. بعدها يضاف الجزر ويقلّب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الأرز ويقلّب مع الخضار لمدة دقيقة إضافية. يصبّ المرق، وتتبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكركم. تُترك الشوربة حتى تغلي، ثم تخفف النار وتطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار تماماً. تُرفع الشوربة إلى طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم، وتُقدّم ساخنة.
