مقادير الشكشوكة الخضراء
يجهز الطباخ مقادير الشكشوكة الخضراء كاملة. يتكوّن من ثلاث حبات من البيض وكوب من السبانخ الطازج المفروم. كما تتضمن المكونات بصلة خضراء مفرومة واحدة مع ربع كوب من الكزبرة. ويُضاف فص واحد من الثوم مهروس وربع كوب من كريمة الطبخ مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ويُتبّل المزيج بربع ملعقة صغيرة من الملح وفلفل أسود بربع ملعقة صغيرة ورشّة كمون.
يسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُقلّبان حتى تفوح رائحتهما. يُضاف السبانخ والكزبرة وتُقلّبان حتى تذبل الخضار تماماً.
تُضاف الكريمة وتُترك لتتجانس مع الخضار لمدة دقيقة. ثم تُصنع فتحات صغيرة في الخضار وتُكسَر حبات البيض داخلها. تُغطّى المقلاة وتُترك لتتماسك البيض حسب الرغبة.
يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ورشة كمون قبل التقديم. تُقدّم الشكشوكة الخضراء ساخنة مع الخبز العربي أو شرائح خبز توست محمصة. يمكن تبديل نوع الخبز حسب التوفر لتجربة مختلفة عند التقديم.
