المقادير
ابدأ بتجهيز مقادير الشكشوكة الخضراء للفطور بثلاث حبات من البيض كقاعدة أساسية للطبق. احرص على اختيار سبانخ طازجة ومفرومة بما يعادل كوباً واحداً من الخضار. أضف البصل الأخضر المفروم وكزبرة بمقدار ربع كوب لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
جهّز فص ثوم واحد مهروساً لإثراء النكهة. ادمج كريمة الطبخ بمقدار ربع كوب لمنح الشكشوكة قواماً كريماً ولوناً أفتح عند النضج. سخّن زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة في مقلاة على نار متوسطة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ. تبّل المزيج بملح قدره ربع ملعقة صغيرة وفلفل أسود بنفس المقدار مع رشّة كمون لإضافة عمق توابل.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضف البصل الأخضر والثوم وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما وتصبحان طريتين. أضف السبانخ والكزبرة وقلّبهما حتى تذبل الخضروات تماماً.
ادمج الكريمة مع المزيج واتركها تتجانس دقيقة واحدة. اصنع فتحات صغيرة في الخضار ثم اكسري فيها ثلاث بيضات. غطِّ المقلاة واترك البيض ينضج حسب الرغبة مع ضبط القوام المطلوب.
انهِ الطبخ بتتبيل مزيج البيض بالملح والفلفل ورشة من الكمون. اتركه يغلي لبضع دقائق إضافية حتى تتمازج النكهات وتكتمل النضوج حسب الرغبة. قدّم الشكشوكة الخضراء ساخنة مع الخبز العربي أو شرائح التوست المحمصة لإكمال التجربة.
