تقدم هذه الوصفة مقادير شكشوكة بالجبن للفطور بشكل واضح ومباشر. تتكوّن المقادير من 4 حبات بيض، و2 حبتين من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومتين، و1 حبة فلفل رومي مفرومة. يضاف إليها 1 حبة بصل صغيرة مفرومة و2 فصوص ثوم مهروسة. كما تحتاج الوصفة نصف كوب من جبن الشيدر أو موزاريلا مبشور، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ورشة بابريكا، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، إضافة إلى ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
خطوات التحضير
1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 2. أضيفي الثوم والفلفل الرومي وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وتبّلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. 3. اتركي الخليط يطهى حتى تتسبك الطماطم لمدة نحو 6 دقائق.
4. افرغي أربع فجوات صغيرة في خليط الطماطم ومن ثم اكسري البيض فيها. 5. غطّي المقلاة واتركي البيض حتى ينضج على نحو 5–7 دقائق. 6. قبل نهاية الطهي بدقيقة، رشّي الجبن المبشور على وجه الشكشوكة واتركيه ليذوب قليلاً. 7. قدّمي الشكشوكة ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
