يبدأ الشيف بجمع مقادير شكشوكة بالجبن للفطور وهي مكونات بسيطة ومحددة بكمية واضحة. تضم هذه المقادير أربع حبات من البيض، واثنتين من الطماطم متوسطتي الحجم ومفرومتين، إضافة إلى حبة فلفل رومي واحدة مفرومة وبصلة صغيرة مفرومة. كما يُضاف فصّان من الثوم المهروس ونصف كوب من جبن الشيدر أو موزاريلا مبشورة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملح وفلفل أسود ورشّة بابريكا وبقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشكشوكة
يبدأ تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ليقلب حتى يذبل. بعد ذلك يُضاف الثوم والفلفل الرومي ويُقلبان لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. يترك الخليط ليطهى لحوالي ست دقائق حتى تتسبك الطماطم. تُصنع أربع فجوات في خليط الطماطم وتُكسر فيها البيض، ثم تغطي المقلاة وتترك حتى ينضج البيض، وعند اقتراب النهاية تُرشّ الشكشوكة بجبن مبشور ليذوب تدريجيًا.
التقديم والتزيين
يُرفع طبق الشكشوكة من المقلاة وهو ساخن. تُزين وجه الشكشوكة بالبقدونس المفروم قبل التقديم. يُقدم الطبق فوراً للاستمتاع بالنكهات الطازجة.
