المقادير
نقدم في هذه الوصفة مقادير ميني شاورما دجاج كما يلي. تبلغ كمية صدر الدجاج 500 غراماً مقطعاً شرائح رفيعة. يمكن اختيار الزبادي بمقدار ملعقتين كبيرتين إضافتين لتعزيز النكهة ونعومة اللحم. يرتكز التتبيل على زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين وببهارات الشاورما بمقدار ملعقة صغيرة وبابريكا نصف ملعقة صغيرة وثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة إضافة إلى ملح وفلفل أسود.
يُضاف الثوم الطازج المفروم إلى الدجاج مع القرنفل ثلاث مسامير ليمنحهما نكهة مركزة. يشمل التتبيل أيضاً البصل المقطّع شرائح والفلفل الرومي المقطّع شرائح. وتُضاف شرائح الطماطم وبقدونس مفروم ربع كوب لإضاءة النكهات قبل التقديم. يُختار الخبز حسب الحاجة، فإما خبز صاج مقطع صغيراً أو خبز عربي ميني مخصص للحشو.
طريقة التحضير
نبدأ بتتبيل شرائح الدجاج في وعاء بخليط من الزبادي وزيت الزيتون حتى تتشرب التتبيلة. نضيف بهارات الشاورما والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تغطي القطع بالتتبيلة. نطحن الثوم مع القرنفل ثلاث مسامير ثم نضيفه إلى الدجاج مع الاستمرار في التقليب. نحمّي مقلاة كبيرة على نار عالية ونضع الدجاج المتبل دون إضافة زيت ثم نُفرده ونتركه يطهى 3-4 دقائق حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل.
عند الحصول على لون ذهبي، نقلب الدجاج ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الرومي. نواصل التقليب لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تذبل الخضروات وينضج الدجاج تماماً. في الدقيقة الأخيرة، نضيف شرائح الطماطم وبقدونس مفروم قبل رفع المقلاة من النار. قدّم الشاورما مباشرة داخل خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينية أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية.
