مقادير ميني شاورما دجاج
ابدأ بتجهيز صدر الدجاج بكمية 500 غرام مقطع شرائح رفيعة، وهو الأساس في هذه الوصفة. أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبادي كاختياري لتعميق النكهة، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتغليف القطع. استخدم 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ثم أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اضغط الثوم مع القرنفل ثلاث مسامير ثم اطحنهما وأضفه إلى الدجاج، وقلّب المزيج جيداً حتى تتغلف القطع بالتتبيلة. يمكن ترك التتبيلة لتمتزج لبعض الوقت لتعزيز النكهات. جهّز الخضروات: البصل حبة متوسطة مقطعة شرائح، والفلفل الرومي حبة واحدة مقطعة شرائح، والطماطم حبة واحدة مقطعة شرائح. أضف ¼ كوب من البقدونس المفروم لإضفاء اللون والنغمة الطازجة قبل العمل النهائي.
استخدم خبزاً حسب الحاجة، مثل خبز صاج مقطع صغير أو الخبز العربي الميني لتجميع الشاورما. قدمي الشاورما مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية حسب الرغبة. قدميها مباشرة بعد الانتهاء من الإعداد لتكون جاهزة للأكل.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط شرائح الدجاج مع الزبادي وزيت الزيتون في وعاء، حتى تتشرب القطع بالتتبيلة. أضف بهارات الشاورما والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود وتجانس المزيج. اطحن الثوم مع القرنفل وأضفه إلى الدجاج ثم حرّك حتى تتغطى القطع بالتتبيلة.
سخن مقلاة كبيرة على نار عالية، وتأكد من أنها ساخنة جداً قبل وضع الدجاج حتى يتحمر بسرعة ويقل إطلاق السوائل. ضع الدجاج المتبل في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وافرده على سطح المقلاة. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق دون تقليب حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل.
أكمل تقليب الدجاج مع إضافة شرائح البصل والفلفل الرومي. أكمل التقليب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً. أضف في الدقيقة الأخيرة شرائح الطماطم والبقدونس المفروم ثم ارفع المقلاة عن النار. قدمي الشاورما مباشرة في خبز الصاج المقطع صغير أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية. هذه الطريقة تضمن تقديمها بشكل بسيط ومباشر.
