يجهّز الطاهي ميني شاورما دجاج وفق وصفة محددة لإنتاج طبق جاهز ولذيذ. يُستخدم صدر الدجاج بوزن 500 غرام مقطعاً إلى شرائح رفيعة لإتاحة نضج متساوي وسريع. توضع الزبادي مع زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين كخيار اختياري في التتبيلة، وتُضاف بهارات الشاورما بملعقة صغيرة وبابريكا بنصف ملعقة صغيرة وثوم بودرة بنصف ملعقة صغيرة. يُجهّز خليط من الثوم الطازج مع ثلاث مسامير من القرنفل، ويضاف إلى الدجاج مع الملح والفلفل الأسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.
تتكامل مع هذه التتبيلة طبقة من الخضروات قبل التقديم. يُقطع البصل حبة متوسطة إلى شرائح، ويُقطّع الفلفل الرومي إلى شرائح أيضاً. تُجهّز شرائح الطماطم مع رشة من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة وتماسك بسيط للمكوّنات. يُجهّز الخبز حسب الحاجة، عادة خبز صاج مقطع صغير أو خبز عربي ميني.
المكونات الأساسية للوصفة
تشترك العناصر الأساسية في تكوين التتبيلة مع المكوّنات الطازجة. يتكوّن الدجاج من صدر دجاج 500 غرام مقطعاً إلى شرائح، ويُستخدم زيت الزيتون بواقع 2 ملعقة كبيرة. إذا اخترت استخدام الزبادي، فاضفه بمقدار 2 ملعقة كبيرة مع خيار التتبيلة. تستكمل النكهات بإضافة بهارات الشاورما بملعقة صغيرة وبابريكا بنصف ملعقة صغيرة وثوم بودرة بنصف ملعقة صغيرة، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود بربع ملعقة صغيرة لكل منهما.
خطوات التحضير التفصيلية
تبدأ طريقة التحضير بتتبيل شرائح الدجاج بخليط الزبادي وزيت الزيتون كي تتغلف كل قطعة بالتتبيلة.
يُضاف خليط الثوم المطحون مع القرنفل إلى الدجاج وتُقلب المكونات جيداً لضمان توزيع النكهات.
يُسخن مقلاة كبيرة على نار عالية، وتوضع شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وتُترك حتى يتحمر اللون من الأسفل لمدة 3-4 دقائق.
عندما يحين اللون، يُقلب الدجاج مع إضافة شرائح البصل والفلفل الرومي وتستمر التقليب 3-4 دقائق حتى تذبل الخضروات وينضج الدجاج تماماً، وفي الدقيقة الأخيرة تُضاف شرائح الطماطم والبقدونس ثم يرفع المقلاة من النار.
قدّمي الشاورما مباشرة داخل خبز الصاج الصغير المقطع أو داخل خبز عربي ميني. يمكن إضافة صلصة الطحينة أو صلصة الثوم حسب الرغبة. كما يفضّل تقديمها مع المخلل والبطاطس المقلية لإكمال الوجبة.
