مقادير شابورة رمضان للسحور
ابدأ بجمع المقادير المحددة لشابورة رمضان للسحور وفق النِسَب الواردة. يتكوّن المزيج من دقيق مقدار كوبين ونصف، سكر كوب وربع، زيت نصف كوب، وسمن ربع كوب. يضاف البيض عدد 2 مع حليب ساخن كوب واحد، مع فانيليا ملعقة صغيرة وباكنج بودر ملعقة كبيرة ورشة ملح. يمكن اختيار السمسم حسب الرغبة ويُحمص للوجه قبل إضافته على العجينة.
طريقة التحضير للشابورة
سخّن الفرن مسبقاً على 170 درجة مئوية. اخلُقِ البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا. أضيفي الزيت والسمن مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجا جيداً. صُبّي الحليب الساخن تدريجياً مع الفانيليا واخلطي حتى يتجانس المزيج. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلين على عجينة ناعمة غير لزجة.
صبّي العجينة في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم وزّعي السمسم المحمص فوقها. اخبزيها لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى. اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك. ضعي الشرائح على صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها الفرن مرة أخرى على حرارة 140 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وجافة تماماً. يمكن تقديم الشابورة مع الشاي بعد الإفطار، أو مع الحليب الدافئ كوجبة خفيفة وتخزينها في علبة محكمة الإغلاق لعدة أيام للحفاظ على القرمشة.
