ابدأ بتحضير مقادير سمك مشوي بصوص المسالا كما وردت في الوصفة: سمك الفيليه 500 غرام، عصير ليمون ملعقة كبيرة، ملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة. كما تحتاج زبادي كوب، وبصل نصف كوب مفروم، وثوم 2 ملعقة صغيرة مهروس، وزنجبيل نصف ملعقة صغيرة مبشور. وتضم التوابل المسالا الهندية ملعقة صغيرة، الكركم نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة وكزبرة خضراء ملعقة كبيرة طازجة للتزيين.
تبّل السمك بالخليط، واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتشرب النكهات. سخّن الشواية في الفرن وضع ورق القصدير تحت الشبك لتجنب الالتصاق. ضع السمك على الشبك وأدخله إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج. قدّمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان وتزيّن بالكزبرة الخضراء الطازجة قبل التقديم.
