المقادير
ابدأ بتجميع المكونات التالية: فيليه سمك بوزن 500 غرام، عصير ليمون بمقدار ملعقة كبيرة، ملح بنصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة. تشكل بقية المكونات جزءاً من الخليط ويشمل زبادي كوب واحد، وبصل نصف كوب مفروم، وثوم بمقدار 2 ملاعق صغيرة مهروس. كما يتوافر زنجبيل نصف ملعقة صغيرة مبشور، بهارات المسالا الهندية ملعقة صغيرة، كركم نصف ملعقة صغيرة، فلفل أحمر حار نصف ملعقة صغيرة، زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة، وكزبرة خضراء ملعقة كبيرة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
اخلط الزبادي والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط. تبّل السمك بالخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. سخّن شواية الفرن وصفّي السمك على الرف الشبكي مع وضع ورق قصدير تحته. أدخل السمك إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج تماماً، ثم قدّمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
