المقادير
يجهز الشيف مقادير طبق سمك مشوي بصوص الكزبرة والثوم كما يلي. يتكون الخليط من سمك الفيليه قطعتان من النوع الأبيض، وكزبرة خضراء ملعقة كبيرة مفرومة، والثوم ملعقة كبيرة مفرومة. كما يوجد عصير ليمونة واحدة، وزيت زيتون مقداره اثنان ملعقة كبيرة، وأوريغانو ملعقة صغيرة، وفلفل أسود رشّة، وملح رشّة.
طريقة التحضير
يخلط المزيج في وعاء حتى تتجانس مكونات التتبيلة. تُدهن شرائح السمك بالتتبيلة من جميع الجهات حتى تغطى تماماً. توضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الزبدة وتُترك في الثلاجة لحوالى ساعتين لامتصاص النكهات.
يسخن الفرن مسبقاً على 180 مئوية. تُدخَل الصينية إلى الفرن وتُبقى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً. يُقدّم السمك ساخناً مع السلطة المفضلة.
