يستخدم هذا الطبق فيليه سمك بوزن 500 غرام للحصول على نكهة مميزة من صوص المسالا. يحتوي المزيج على عصير الليمون بملعقة كبيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة. كما يوفر الزبادي كوباً كاملاً يضاف إليه البصل المفروم نصف كوب، والثوم المهروس مقداره 2 ملاعق صغيرة، والزنجبيل المبشور نصف ملعقة صغيرة. تتوافر بهارات المسالا الهندية ملعقة صغيرة، والكركم نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى الزيت النباتي بمقدار ملعقتين كبيرتين. يمكن تزيين الطبق بكزبرة خضراء طازجة بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
يخلط الزبادي مع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم حتى يتجانس الخليط. تبّل السمك بالخليط، واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. سخّن شواية الفرن وضع السمك على الرف الشبكي مع ورق القصدير تحته. ادخل السمك إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
