المقادير الأساسية
تقدم هذه الوصفة مقادير سمك الفيليه بصوص المسالا وتوضح التحضيرات الأساسية بشكل بسيط. يعتمد الوصف على 500 غرام من الفيليه كالمكوّن الرئيسي، مع إضافة عصير ليمون قدره ملعقة كبيرة وملح قدره نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود قدره ربع ملعقة صغيرة. يتكوّن الخليط من كوب من الزبادي ونصف كوب من البصل المفروم و2 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. يقوم الطاهي بإضافة بهارات المسالا الهندية بمقدار ملعقة صغيرة والكركم بنصف ملعقة صغيرة والفلفل الأحمر الحار بنصف ملعقة صغيرة، مع زيت نباتي قدره 2 ملاعق كبيرة وكزبرة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بخلط الزبادي مع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم في وعاء عميق. يقوم الطاهي بتتبيل السمك بالخليط ويتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يقوم الطاهي بتسخين شواية الفرن ويرصف السمك على رف شبكي مع وضع ورق القصدير تحته. يقوم الطاهي بإدخال السمك إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج. يقدم الطاهي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
