يقدّم هذا الوصف طريقة تحضير سمك الفيليه المشوي بصوص المسالا بشكل واضح ومباشر. تتكوّن المكونات من الفيليه بوزن 500 غرام، وعصير ليمون ملعقة كبيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى زبادي كوب، وبصل نصف كوب مفروم، وثوم اثنان ملاعق صغيرة مهروس، وزنجبيل نصف ملعقة صغيرة مبشور، وببهارات المسالا الهندية ملعقة صغيرة، وكركم نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة، وزيت نباتي اثنتان ملاعق كبيرة، وكزبرة خضراء ملعقة كبيرة للتزيين. يُخلط الزبادي مع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم، ثم يُترك المزيج ليحتك بالسمك لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
خطوات تحضير سمك الفيليه
يسخّن فرن الشواية ويُرتّب السمك على رف شبكي مع وضع ورق قصدير تحته لتجنب الالتصاق. تُدخَل القطع إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج الداخل ويتغير لونها. تُقدّم السمكة ساخنة مع الأرز الأبيض أو خبز النان لتعزيز النكهات ولتكملة الوجبة.
