المقادير
ابدأ باستخدام عبوة جاهزة من عجينة السمبوسة كقاعدة أساسية للوصفة. توفر هذه العجينة مرونة كافية لتشكيل اللفائف بسهولة وتوفير الوقت في التحضير. تسهم هذه الخطوة في الحصول على نتيجة مقرمشة وطرية في آن واحد.
حدد كمية الجبن البيضاء بنحو 150 غراماً، ويفضل أن تكون طرية أو يمكن استخدام جبنة الموزاريلا. تناغم الجبن مع الزعتر يمنح الحشوة طعمًا مميزًا وقوامًا متجانساً. يمكن الاعتماد على خيار جبن آخر إذا لم يتوفر الجبن الأبيض، مع الحفاظ على التوازن في الحشوة.
أضف إلى الحشوة الزعتر المجفف بمقدار ملعقتين كبيرتين ورشّة من الفلفل الأسود وفق الرغبة. استخدم الزيت النباتي بمقدار كوب واحد للغمر أثناء القلي. تسهم هذه المكونات في إبراز النكهات وتوفير القوام القرمشي المطلوب.
طريقة التحضير
ابدأ في وعاء مناسب بمزج الجبنة مع الزعتر والفلفل الأسود حتى تتجانس النكهات. تجهّز رقائق السمبوسة وتوزع كمية بسيطة من الحشوة عند طرف الرقاقة. اطوِّها لتشكل مثلثاً أو لفة ثم تأكّد من إغلاق الأطراف جيداً كي لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. اقْلِ اللفائف حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. صفّيها من الزيت وضعيها في طبق تقديم ساخن لتقديمها مباشرة.
