توضح المقادير التالية أسلوب إعداد سلطة باذنجان مشوي بشكل واضح ومبسّط. تشـمل المقادير الباذنجانين متوسطين الحجم مع زيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة، وفص ثوم مهروس، وعصير نصف ليمونة، وملح وفلفل حسب الرغبة. كما توجد إضافة البقدونس المفروم ملعقة كبيرة ورشة سماق لإضفاء نكهة مميزة.
خطوات تحضير سلطة الباذنجان
سخّنتُ الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم شوّيتُ الباذنجان في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد، قشرتُ الباذنجان وهرستهُ في وعاء باستخدام شوكة. أضفتُ زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، ثم خلطُتُ المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات. وضعتُ السلطة في طبق التقديم وزيّنتُها بالبقدونس ورشة سماق، ثم قدّمتها مع الخبز الطازج.
