يُقدّم هذا الوصف وصفة سلطة باذنجان مشوي بمكوّنات بسيطة وطريقة إعداد واضحة. تتكوّن الوصفة من باذنجان حبتين متوسطتين مع إضافة زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة لإضفاء النعومة والنكهة. يتركز الطعم على الثوم فص واحد مهروس وعصير نصف ليمونة مع ضبط الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تكمل الوصفة بالبقدونس المفروم ملعقة كبيرة ورشة سماق لإضفاء اللون والنكهة العطرية. تُقدَّم مع الخبز الطازج كطبق جانبي شهى.
المقادير
يُستخدم الباذنجان حبتان متوسطة مع إضافة زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة لإضفاء النعومة. الثوم فص واحد مهروس مع عصير نصف ليمونة لإضفاء النكهة الحمضية. الملح والفلفل الأسود يضبطان التوازن بحسب الرغبة، وتُضاف البقدونس المفروم ملعقة كبيرة مع السماق كلمسة نهائية. تعتبر هذه المقادير كافية لإعداد الوصفة بما يعزز نكهات الباذنجان المشوي.
طريقة التحضير
يسخّن الفرن على 180 مئوية ويُشوى الباذنجان حتى يصبح طرياً ومطرى لمدة تقارب ثلاثين دقيقة مع تقليبه مرة أو مرتين أثناء الشواء. يبرد الباذنجان ثم يُقشر وتُهرس كتلته بواسطة شوكة حتى يتحول إلى مزيج ناعم. يضاف زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس وتُقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات. تُوضع السلطة في طبق التقديم وتُزيَّن بالبقدونس ورشّة سماق، ثم تُقدَّم مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.
