المقادير
يُمثّل هذا القسم مقادير سلطة الشمندر بالجبن بشكل واضح. تشـمل المقادير الشمندر المتوسط المسلوق والمقطع مكعبات، جبن فيتا نصف كوب (أو قريش مفتت)، خس كوب مقطع. كما تتضمن المقادير الجزر نصف حبة مبشور، البصل الأحمر ربع حبة مقطع شرائح رفيعة، زيت الزيتون اثنتان ملعقة كبيرة، عصير الليمون ملعقة كبيرة. يُضاف الملح والفلفل وأعشاب حسب الرغبة مثل البقدونس أو الكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير
يُوضع الشمندر المسلوق والمقطع في وعاء كبير مع الجزر والخس والبصل وتُقلب المكونات بلطف لضمان التوزيع المتساوي. تبُّل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وتخلط جيدًا. يُضاف الجبن المفتت وتُخلط برفق حتى يتوزع في كامل المزيج. زيِّن السلطة بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة وتُقدَّم باردة.
