ابدأ بإعداد صلصة السلطة عبر خلط ثلاث أرباع كوب من المايونيز مع اثنتين ملعقة كبيرة من الزبادي، ويمكن الاستعانة بسور كريم لخفّة القوام حسب الرغبة. أضف ملعقة صغيرة من الخردل إن رغبت، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حتى تتجانس النكهات. يُستخدم صفار بيض واحد مبشور كعنصر تزييني، وتُزخرف الحافة بورقة بقدونس وشبت مع رشّة إضافية من صفار البيض حول الطبق لإبراز الشكل النهائي. أما المكونات الأساسية للسلطة فتشمل ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة مكعبات، وحبتين من الجزر مسلوقتين ومقطعتين مكعبات، وكوباً من البازيلاء المسلوقة.
كما تُجهّز البيض المسلوق ثلاث حبات مقطّعة إلى مكعبات، مع كوب واحد من الدجاج المطبوخ مقطعاً إلى مكعبات، أو يمكن الاستعاضة بالمرتديلا أو الهوت دوغ حسب الرغبة. أضف أربع حبات من الخيار المخلل مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، ويمكن إضافة البصل المفروم ناعماً بمقدار اثنين من ملاعق الكبيرة كخيار اختياري. تُجمع القطع في وعاء كبير مع إضافة قطع بياض البيض لإضفاء القوام، ويظل صفار البيض كزينة للطبق.
طريقة التحضير
1) ابدأ بسلق البطاطا حتى تصبح طرية ومتماسكة، ثم صفيها وتبرد قبل تقطيعها إلى مكعبات. 2) اسلقي الجزر حتى يلين لكن لا يذوب، ثم قطعه إلى مكعبات واتركه ليبرد. 3) اطبخي البازيلاء لمدة ثلاث دقائق ثم صفيها واتركها لتبرد.
4) اخلط في وعاء صغير المايونيز مع الزبادي أو الساور كريم والخردل والملح والفلفل حتى تتجانس النكهات. 5) ضع البطاطا والجزر والبازيلاء والدجاج المقطع والمرتديلا والمخلل وقطع البيض البيضاء في وعاء كبير واخلطها برفق. 6) صب الصلصة فوق المكونات وامزجها بحذر كي لا تتكسر البطاطا وتحافظ على شكلها.
7) ضع حلقة تشكيل معدنية في منتصف الطبق ثم املأها بالسلطة واضغطها بخفة لتتماسك، ثم ارفع الحلقة ببطء. 8) زين سطح الطبق بصفار البيض المبشور وورقة بقدونس وشبت، ويمكن إضافة رشّة من صفار البيض حول الحافة كلمسة نهائية. يُقدم الطبق بارداً بعد تبريده في الثلاجة لمدة ساعة كاملة قبل التقديم.
